- Las casas de colonias de Eix Estels obtienen la acreditación de la Asociación de Celíacos de Catalunya.
- El programa “Restauración sin gluten” de la Asociación Celíacos de Catalunya es un sistema de acreditación gratuito para establecimientos que certifica el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria en la elaboración y servicio de productos aptos para celíacos.
- La certificación acredita que los establecimientos de Eix Estels garantizan que los procesos de elaboración siguen estrictos controles para asegurar la seguridad de los niños con celiaquía.
Eix Estels: Compromiso con las colonias de verano sin gluten
En Eix Estels, entendemos que la salud y el bienestar de los niños es una prioridad absoluta. Por eso, nos hemos esforzado por obtener la acreditación de establecimiento que ofrece opciones aptas para celíacos en nuestros menús, garantizando que los procesos de elaboración siguen estrictos controles para asegurar la seguridad de los niños con celiaquía. Descubra cómo nuestras casas de colonias de verano proporcionan un entorno seguro y divertido para los niños celíacos.
El Proyecto Restauración Sin Gluten
El Proyecto Restauración Sin Gluten , de la Asociación de Celíacos de Cataluña , nació con el objetivo de incrementar el número de establecimientos/colectividades con oferta gastronómica apta para personas celíacas, ante la dificultad que se encuentra el col a la hora de salir a comer fuera de casa, para mejorar su calidad de vida.
El programa cuenta con unos Pliegos de Condiciones que definen los requisitos para obtener la acreditación, que han sido supervisados y validados por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA).
Gracias a esta certificación, Eix Estels dispone de un servicio de formación, asesoramiento y apoyo continuo con el fin de ofrecer un servicio responsable y de calidad a todos los niños celíacos o con intolerancia al gluten que quieran disfrutar de colonias y campamentos con total tranquilo seguridad y seguridad.
¿Qué es la celiaquía?
La celiaquía es una enfermedad autoinmunitaria que afecta al intestino delgado y se desencadena por la ingestión de gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Esta enfermedad crónica no cuida, pero puede controlarse completamente siguiendo una dieta estricta sin gluten. Los síntomas varían mucho, pero los más comunes incluyen diarrea, dolor abdominal, distensión abdominal, fatiga, pérdida de peso, dermatitis herpetiforme y cambios en el estado de ánimo. Evitar el gluten es esencial para mantener la salud y el bienestar de los niños celíacos.
¿Por qué es importante que los niños celíacos sigan una dieta sin gluten?
El gluten puede dañar gravemente el intestino delgado de los niños celíacos, dificultando la absorción de nutrientes esenciales. Esto puede provocar problemas de crecimiento, retraso en el desarrollo, deficiencias de vitaminas y minerales, e incluso problemas de aprendizaje. Por tanto, seguir una dieta estricta sin gluten es vital para proteger la salud de los niños celíacos y asegurar su correcto desarrollo.
¿Cómo garantizar la seguridad de los niños celíacos en las colonias de verano?
En Eix Estels, nos tomamos muy en serio la seguridad de los niños celíacos. La acreditación Restauración Sin gluten certifica que nuestras colonias son libres de gluten y nos permite ofrecer una experiencia segura e inclusiva para todos los niños.
Medidas de seguridad implementadas:
- Cocinas libres de gluten: Todos los alimentos se preparan en un entorno estrictamente controlado para evitar cualquier contaminación con gluten.
- Personal formado: Nuestro personal de cocina y monitores está en formación constante sobre la celiaquía, asegurando que saben cómo evitar la contaminación cruzada y preparar comidas seguras y deliciosas.
- Menús personalizados : Ofrecemos menús adaptados para niños celíacos, con una variedad de opciones nutritivas.
- Control de proveedores : Validemos a todos nuestros proveedores para asegurar que los productos sin gluten se manipulan y cocinan correctamente.
- Comunicación constante : Mantenemos una comunicación fluida con las familias de los niños
En Eix Estels estamos convencidos de que la celiaquía no debe ser un obstáculo para que los niños y niñas puedan disfrutar de las colonias de verano. Para más información sobre esta acreditación, o para ampliar la información de las familias, puede consultar este artículo en el blog de familias de Eix Estels.
