- Les cases de colònies d’Eix Estels obtenen l’acreditació de l’Associació de Celíacs de Catalunya.
- El programa “Restauració sense gluten” de l'Associació Celíacs de Catalunya és un sistema d'acreditació gratuït per a establiments que certifica el compliment dels protocols de seguretat alimentària en l'elaboració i servei de productes aptes per a celíacs.
- La certificació acredita que els establiments d’Eix Estels garanteixen que els processos d’elaboració segueixen estrictes controls per assegurar la seguretat dels infants amb celiaquia.
Eix Estels: Compromís amb les colònies d’estiu sense gluten
A Eix Estels, entenem que la salut i el benestar dels infants és una prioritat absoluta. Per això, ens hem esforçat per obtenir l’acreditació d’establiment que ofereix opcions aptes per a celíacs en els nostres menús, garantint que els processos d’elaboració segueixen estrictes controls per assegurar la seguretat dels infants amb celiaquia. Descobriu com les nostres cases de colònies d’estiu proporcionen un entorn segur i divertit per als nens celíacs.
El Projecte Restauració Sense Gluten
El Projecte Restauració Sense Gluten, de l’Associació de Celíacs de Catalunya, va néixer amb l’objectiu d’incrementar el nombre d’establiments/col·lectivitats amb oferta gastronòmica apta per a persones celíaques, davant la dificultat que es troba el col·lectiu a l’hora de sortir a menjar fora de casa, per tal de millorar la seva qualitat de vida.
El programa compta amb uns Plecs de Condicions que defineixen els requisits per obtenir l’acreditació, els quals han estat supervisats i validats per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA).
Gràcies a aquesta certificació, Eix Estels disposa d'un servei de formació, assessorament i suport continu per tal d’oferir un servei responsable i de qualitat a tots els infants celíacs o amb intolerància al gluten que vulguin gaudir de colònies i campaments amb total tranquil·litat i seguretat.
Què és la celiaquia?
La celiaquia és una malaltia autoimmunitària que afecta l'intestí prim i es desencadena per la ingestió de gluten, una proteïna present en el blat, el sègol, la civada i l’ordi. Aquesta malaltia crònica no té cura, però es pot controlar completament seguint una dieta estricta sense gluten. Els símptomes varien molt, però els més comuns inclouen diarrea, dolor abdominal, distensió abdominal, fatiga, pèrdua de pes, dermatitis herpetiforme i canvis en l'estat d'ànim. Evitar el gluten és essencial per mantenir la salut i el benestar dels nens celíacs.
Per què és important que els nens celíacs segueixin una dieta sense gluten?
El gluten pot danyar greument l'intestí prim dels nens celíacs, dificultant l'absorció de nutrients essencials. Això pot provocar problemes de creixement, retard en el desenvolupament, deficiències de vitamines i minerals, i fins i tot problemes d'aprenentatge. Per tant, seguir una dieta estricta sense gluten és vital per protegir la salut dels nens celíacs i assegurar el seu correcte desenvolupament.
Com es pot garantir la seguretat dels nens celíacs a les colònies d’estiu?
A Eix Estels, ens prenem molt seriosament la seguretat dels nens celíacs. L’acreditació Restauració Sense gluten certifica que les nostres colònies són lliures de gluten i ens permet oferir una experiència segura i inclusiva per a tots els infants.
Mesures de seguretat implementades:
- Cuines lliures de gluten: Tots els aliments es preparen en un entorn estrictament controlat per evitar qualsevol contaminació amb gluten.
- Personal format: El nostre personal de cuina i monitors està en formació constant sobre la celiaquia, assegurant que saben com evitar la contaminació encreuada i preparar menjars segurs i deliciosos.
- Menús personalitzats: Oferim menús adaptats per a infants celíacs, amb una varietat d’opcions nutritives.
- Control de proveïdors: Validem tots els nostres proveïdors per assegurar que els productes sense gluten es manipulen i cuinen correctament.
- Comunicació constant: Mantenim una comunicació fluida amb les famílies dels nens
A Eix Estels estem convençuts que la celiaquia no ha de ser un obstacle perquè els nens i nenes puguin gaudir de les colònies d’estiu. Per a més informació sobre aquesta acreditació, o per ampliar la informació de les famílies, podeu consultar aquest article al blog de famílies d’Eix Estels.
